부평 전통시장 골목에는 오랜 세월 지역 주민의 발길이 끊이지 않는 칼국숫집이 있다. 정성과 손맛으로 자리를 지켜온 ‘원조홍두깨손칼국수’다. 오랜 시간 반죽을 연구하며 쌓아온 노하우와 정직한 음식 철학으로 부평시장의 대표적인 ‘착한 가게’로 자리 잡았다.

취재기자 배천분

홍경숙 대표는 “처음 가게 문을 열었을 때 어려움도 많았지만, 변함없는 손맛을 지키겠다는 마음으로 버텨왔다.”라고 말했다.
이곳의 칼국수는 직접 반죽해 빚어낸 수제면이 특징이다. 반죽을 800번 치대어 24시간 숙성한 뒤 사용한다. 일부 메뉴에는 흑미를 넣어 만든 면을 사용해 쫄깃한 식감을 더했다. 여기에 멸치와 채소를 푹 우려낸 육수가 더해져 담백하면서도 깊은 맛을 완성한다.
대표 메뉴는 손칼국수와 수제비다. 계절에 따라 콩국수와 냉면, 팥칼국수 등 다양한 국수 요리도 선보인다. 합리적인 가격 덕분에 시장을 찾는 주민들과 상인들에게 든든한 한 끼 식사 장소로 사랑받고 있다.
주민 박진영(54세, 청천2동) 씨는 “시장에 올 때마다 꼭 들르는 곳”이라며, “국물이 시원하고 면이 쫄깃해 질리지 않는 맛이라 계속 찾게 된다.”라고 말했다. 이어 “번호표를 받고 기다려야 할 때도 있지만, 정직한 맛으로 인정받는 부평의 대표 맛집”이라며 친절한 서비스와 부담 없는 가격도 장점으로 꼽았다.
지역사회와의 나눔도 꾸준히 이어오고 있다. 원조홍두깨칼국수는 매년 설과 추석 명절마다 이웃사랑 백미 2천kg을 기탁해 왔으며, 지난해 12월부터는 ‘우리구 착한기업’에 가입해 매월 45만 원의 정기 후원을 이어가고 있다. 이러한 공로로 2023년 ‘부평구 후원자의 날’ 감사패를 받기도 했다.

원조홍두깨손칼국수  
주소 : 부평구 부흥로334번길 65, 1층(부평동)
운영시간 : 09:00~19:00, 매주 화요일 휴무
문의 : ☎ 032-505-8664