2022년 제2차 부평구 청년창업재정지원사업에 선정된 오잠봉(대표 오두환)은 프렌치 요리 13년 경력의 셰프가 운영하는 내추럴 와인바로 직접 만 든 잠봉을 이용한 델리(브런치) 밀키트 상품을 제조, 판매하고 있다.

취재기자 서명옥

‘오잠봉’이라는 브랜드명은 대표의 성 씨인 ‘오’와 프랑스 햄 명칭인 ‘잠봉’을 따서 만들었다. 오 씨가 만드는 잠봉이라는 뜻으로 해석하면 된다. 오잠봉은 프랑스 방식의 햄을 매장에서 직접 제조하며, 잠봉을 활용한 파스타, 샤퀴테리, 샌드위치, 샐러드 등의 메뉴를 내추럴 와인과 함께 맛볼 수 있다.
잠봉이 아직 생소한 분을 위해 완제품 형태의 프리미엄 델리(브런치) 밀키트로 잠봉뵈르파니니, 크로크무슈, 잠봉베이글을 판매 중이며, 올해 하반기에 잠봉을 활용한 파스타 밀키트 또한 출시 예정이다.
오두환 대표는 ‘17세부터 요리기능경기대회를 준비하면서 요리에 입문했다. 2007년 지방기능경기대회 요리 부문 금메달, 2007년 뉴질랜드 웰링턴 국제요리대회 양고기 부문 은메달, 2010년 대한민국 요리 주니어국가대표(한국조리사중앙회), 2011년 홍콩 국제요리대회 가금류 부문 동메달을 수상했다. 이외에도 싱가포르 리츠칼튼호텔, 뫼벤픽호텔 최연소 조리부 파트장을 맡는 등 국내외 다양한 경력을 갖고 있다.
오 대표는 “햄은 인스턴트 식품이며 보존을 위한 화학적인 첨가물이 많이 들어간다는 인식을 없애고, 많은 사람에게 내추럴 와인과 프랑스 음식의 매력을 알리고 있다.”라며, “오잠봉에서 만드는 햄은 ‘믿을 수 있고 건강하다’라는 믿음을 고객에게 드리고 싶다.”라고 사업 포부를 밝혔다.

[오잠봉(O JAMBON)]
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문    의 : ☎ 070-8824-9674
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