2019년 부평 맛자랑 경연대회에서 최우수상을 받은 돈앤우 숯불소금구이(이하 돈앤우). 대표 메뉴인 곱창구이를 출품해 최우수상을 받았다. 매일 도축장에서 공수한 신선한 곱창과 윤기섭 사장의 비법 양념이 만나 돈앤우만의 독창적인 곱창구이가 탄생했다.

+ 청소년기자 이천아

돈앤우의 대표메뉴 곱창구이는 곱창 특유의 비린내를 잡아내 양념 없이도 쫄깃한 식감과 곱의 보드라운 육즙이 입안 가득히 차올라 손님들에게 생전 경험하지 못한 곱창의 맛을 보여주고 있다.
윤기섭(60세) 사장은 이러한 맛의 비결을 신선함에서 꼽는다. 국내산 한우 곱창을 매일 받아서 깨끗하게 세척해 손님들이 신선하고 맛있는 음식을 먹을 수 있도록 한다. 곱창 이외의 고기 메뉴도 준비돼 있다. 이 고기들 또한 매일 공수해 2~3일간 숙성시킨 후 숯불 향을 더하면 고기 본연의 식감이 살아나 곱창만큼 고소한 풍미를 즐길 수 있다.
윤기섭 사장은 “18년 동안 가게를 운영하다 보니 음식의 맛은 재료의 신선함이 결정하는 것 같다.”라며, “따로 홍보한 적이 없는데, 손님들께서 맛있다고 온라인에 올려주셔서 감사하고 또 그걸 보고 오신 손님들이 실망하지 않도록 노력하고 있다.”라고 돈앤우를 이용해주신 손님들에게 감사 인사를 전했다.
비 오는 밤, 따뜻함이 그리워질 때, 그윽한 불향을 머금은 쫄깃하고 고소한 곱창으로 몸과 마음을 녹여보는 건 어떨까? 부평구 맛집 ‘돈앤우 숯불소금구이’를 추천한다.

[돈앤우 숯불소금구이]
* 주 소 : 인천시 부평구 주부토로 33(부평동)
* 영업시간 : 15:00~02:00
* 문 의 : ☎ 032-361-9229