부개3동 ‘효 실천거리’에 자리한 자갈마당(대표 정성자)은 ‘한우곱창모듬구이’로 유명하다. 이곳 한우 곱창의 특징은 신선도와 품질이 좋아 최고의 맛을 자랑한다는 것. 비결은 당일 도축한 한우 곱창만을 판매하기 때문이다.

불판에서 노릇노릇하게 구워진 곱창구이는 쫄깃하면서도 고소해 씹을수록 깊은 맛을 느낄 수 있다. 양념이 된 숙주와 부추도 익어가면서 맛과 향을 더해준다. 볶음밥도 빼놓을 수 없다. 곱창을 다 먹으면 밥에 채소를 곁들여 비벼주는데 감칠맛이 돌면서 입에 착 달라붙는다.

곱창만큼이나 젓가락을 쉬이 놓을 수 없는 것이 함께 제공되는 반찬이다. 신선한 간과 천엽, 선지해장국은 물론 여러 종류의 반찬엔 정성이 듬뿍 담겨 입안 가득 행복감이 퍼진다.

손님마다 입맛이 다르겠지만 부드러운 육질에 매콤한 맛이 가미된 ‘양푼 매운 갈비찜’도 일품이다. 한번 맛을 본 손님이라면 꼭 다시 찾게 될 만큼 중독성이 강한 음식이라고 한다.

대표 정 씨는 ‘효 실천거리’에 먹자골목이 형성되기 이전부터 10년 넘게 한 자리만을 지키며 손님을 맞고 있다. 처음엔 천막집에서 선술집으로 시작했으나 상권이 발달하고 음식 맛이 입소문을 타면서 지난해 새롭게 문을 열었다.

그는 “가장 고마운 건 오랜 시간, 변치 않고 찾아주는 단골손님들이죠. 이곳에서 음식을 들며 데이트하던 손님들이 결혼하고 아이를 낳아 다시 찾아 줄 때면 얼마나 감사한지 모릅니다.”라며 손님에 대한 애정을 드러냈다.   

“10년 동안 느낀 점은 손님들 입맛은 정확하다는 거예요. 고깃집의 음식 맛은 고기품질로 말해야 한다는 것이죠. 맛이 조금만 달라져도 손님들이 먼저 아시거든요.”
해질 무렵 좋은 사람들과 함께 고소하고 감칠맛 나는 시간을 보내고 싶다면 부개동으로 발길을 돌려보자.

김지숙 명예기자

인천 부평구 부개3동 12-150 송현빌딩 1층
☎ 032-271-2292
운영시간 : 오전 11시 ~ 오후 12시
단체손님 예약가능, 80석/ 주차장 완비